COOPI arriva per la prima volta nel paese nel 1995, orientandosi verso interventi d’emergenza volti a contrastare disastri ambientali, ma non si è trattata di una presenza consistente e continuativa. Una volta terminate queste esperienze – infatti – l’organizzazione ha lasciato il Mozambico per farvi successivamente ritorno in maniera più strutturata a partire dal 2005, con la prospettiva di una presenza più duratura.

Il settore in cui COOPI ha costruito la sua expertise nel paese è senza dubbio quello sanitario (con particolare attenzione alla salute materno-infantile); a tal proposito sono stati avviati e gestiti progetti specificamente indirizzati all'aumento della partecipazione della popolazione in contesti locali a tematiche quali HIV/AIDS attraverso la diffusione di informazioni via radio.

Parallelamente si è provveduto ad aumentare e garantire l’accessibilità ai servizi sanitari di base preventivi e curativi privilegiando un’ottica multisettoriale, dal momento che la garanzia dell’accesso alla sanità dipende da diversi fattori intercorrelati.