COOPI è presente nel paese dal 2001: inizialmente si è intervenuto con azioni puntuali con due progetti d’emergenza finanziati da ECHO. A partire dal 2005, invece, l’attività dell’organizzazione è diventata più stabile, concentrata sullo sviluppo, nei settori dell’agricoltura e dell’approvvigionamento idrico. La presenza di COOPI nel paese è stata ampiamente riconosciuta sia dalle ONG internazionali che operano sul territorio sia dalle istituzioni statali che cooperano nei vari settori di cui COOPI si occupa.
La maggiore expertise dell’organizzazione nel paese concerne il settore agricolo che costituisce il perno delle attività. L’esperienza sviluppata si basa sulla conoscenza riguardante la gestione e l’organizzazione di associazioni contadine e l’implementazione di progetti di diversificazione agricola con una particolare priorità per la produzione biologica. Nell’ambito dell’emergenza COOPI nel 2009 ha avviato due nuovi progetti di assistenza umanitaria e preparazione ai disastri nella regione del Chaco, dove la grave siccità danneggia l’economia e mette a rischio la sussistenza
Una speciale attenzione è stata posta nell’elaborazione di strumenti di analisi delle unità produttive contadine e di monitoraggio della produzione delle varie coltivazioni. Inoltre un tema-chiave è quello dello sviluppo di coltivazioni funzionali alla sussistenza delle famiglie contadine, al fine di evitare i pericoli della monocoltura per l’esportazione e dell’emigrazione nelle periferie degradate delle grandi città.