COOPI ha iniziato a operare ad Haiti dopo il terremoto del 2010, che ha colpito milioni di persone e ha aggravato una situazione già critica. Haiti rimane uno dei paesi più poveri al mondo, con molte famiglie che affrontano povertà estrema, disoccupazione, carenza di cibo e violenza.

Inizialmente, l’organizzazione ha fornito aiuti alle persone sfollate e ha combattuto il colera, concentrando gli sforzi principalmente a Port-au-Prince e nelle aree circostanti. Nel corso degli anni, con il sostegno di vari donatori, ha sviluppato interventi per far fronte ai frequenti disastri d’origine naturale del paese, migliorando la resilienza della popolazione e delle istituzioni attraverso progetti di sicurezza alimentare e formazione nelle regioni Centro, Artibonite, Nord, Nord-Est, Nord-Ovest e Sud-Ovest.

Dal 2018, COOPI ha intensificato il proprio impegno nella sicurezza alimentare supportando le famiglie vulnerabili. Durante la pandemia del 2020, ha garantito l’accesso a cibo sicuro e nutriente attraverso la distribuzione di aiuti alimentari. Da luglio 2021 il Paese è entrato in una spirale di violenza perpetrata da gruppi criminali armati, causando lo sfollamento della popolazione, soprattutto nell'area metropolitana di Port-au-Prince e nella regione dell'Artibonite, e COOPI è intervenuta con progetti di risposta rapida nei settori della salute, della nutrizione e della protezione. Gli interventi dell’organizzazione nel paese si caratterizzano per l’uso di tecnologie innovative, come la mappatura interattiva, per ridurre il rischio di disastri. Il progetto “Open Data for Risk Reduction in Haiti” ha vinto il prestigioso Risk Award 2017 per il suo approccio innovativo alla gestione del rischio.